农家院旅游
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        白洋淀农家院旅游是安新县王家寨民俗村(望月岛)推出的主打旅游产品,王家寨望月岛观光园风景秀美,景色宜人,一侨连两岛,隔塘互相望,有千亩荷塘相伴,是一个集民俗旅游、度假、餐饮、娱乐于一体的综合性休闲度假的理想去处,的确是一处水上世外桃源。[ 更多>> ]

炖杂鱼

炖杂鱼

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  名称:炖杂鱼   分类: 餐饮娱乐
  【白洋淀炖杂鱼】北京人称作“侉炖鱼”,天津人叫“贴饽饽熬鱼” ,白洋淀的当地人老人还叫“半蒸半煮”,可是年轻的朋友们更愿意叫它“炖杂鱼”。至于这个“杂”字,是说渔民把打上的鱼卖掉换取粮油米面,卖剩的什么鱼都有,一起来炖,无意中发现这样炖吃起来更有滋有味。做法说起来也很有些讲究的。选料鱼品种要全,鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼、嘎鱼(当地叫甲甲)、黑鱼一样也不能少,一定要活蹦乱跳的开膛打鳞抠腮。配料为五花肉、干粉条,佐料里要有大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋(炖鱼最好还是一般醋,好醋炖出来味道差,因为放醋量巨大)。其步骤是先热锅,锅热放油,放五花肉煸炒几下放稀释过的大酱及其它佐料,把收拾好的鱼下锅,不放水或汤,用醋酱油补水份刚好把鱼没过为好,大火开锅放粉条,改文火根据口味放盐,后改微火40分钟即可出锅,至于那半蒸半煮更好办了,把玉米饼子贴在锅边就成了,但是你要有合适的锅才行。

新出锅的炖杂鱼,就上新玉米面饼子,吃起来确实让人大开胃口。来白洋淀旅游,不妨寻味一番
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